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やっひーのやっほ~!!

やっひー家の日常と、楽しいキャンプ体験を写真に載せて綴った、完全ノンフィクション!?blogです!!since24.Apr.07

やわらか煮豚オリジナル!! 

2008/06/22
Sun. 20:00

先日、まゆ。のリクエストで「やわらか煮豚」を作ってみました!!

本に載ってる材料のほとんどが無かったので!!(汗)

ほぼオリジナル料理です!!(笑)
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中敷を入れてプレヒ-ト(中温)したダッチオ-ブンに脂身を下にした肉(豚ばら肉ブロック600g)をのせて30分間蒸しその後に取り出しておく!!

ダッチオ-ブンを綺麗にし蒸し上がった肉を戻したら、だし汁(昆布だし5カップ)と酒(おおさじ2)、醤油(大さじ6)を入れ味見する!!(濃い目が良いかも!!)

好みの味の煮汁が出来たら、砂糖(少々)味りん(大さじ2)(ココはオリジナル!!(笑))を入れ、潰したニンニクとショウガを加えて蓋をする!!
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弱火で90分間加熱し時々肉の向きを変えてやると!!出来上がりです!!

おつまみにしては、ちょっと多すぎ!!(爆)
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味は少し薄めでしたので次回はもっと濃い味にしたいと思います!!

調理時間が長かったので待ちきれないRuna!!(笑)
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みんな「美味しい!!」と言ってくれたので嬉しいです!!
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2008-06